孙立新-便宜坊行政总厨介绍

孙立新-便宜坊行政总厨介绍

孙立新

孙立新,北京人,研究生学历,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,北京市高级考评员,国家酒家酒店高级评审员。现任北京便宜坊烤鸭集团有限公司副总经理、行政总厨、技术总监。

人物名片

中文名:孙立新

性别:

国籍:中国

民族:汉族

出生日期:1956年

职业职位:便宜坊行政总厨

人物履历

1973年,参加工作,师从川菜名厨庹代良,曾任华都饭店、燕山大酒店、天伦王朝饭店、渔阳饭店等星级饭店的厨师长、行政总厨、集团行政总监等职;

2002年,调入北京便宜坊烤鸭集团有限公司任行政总厨至今;

2004年,创新开发了绿色健康型的“蔬香酥”焖炉烤鸭,并获专利,被评为中国名厨菜。

2020年,加入美食传媒机构“御见厨师” ,将烹饪技艺传递给更多观众。

荣誉成就

1997年,赴泰国参加亚洲烹饪大赛,荣获金奖,并获“亚洲名厨”称号;

1999年,率弟子参加第四届全国烹饪大赛,获得团体金奖;

2000年,获国家国内贸易局颁发的首届“全国烹饪大师”称号;

2000-2002年,连续三届在全国美食节上评为中国十佳烹饪大师;

2002年,获得国际餐馆与饭店协会授予的国际烹饪艺术大师、国际美食评委称号;

2004年,率弟子参加第五届全国烹饪大赛,获得团体金奖;

2005年,获北京市总工会颁发的“北京市经济技术创新标兵”称号;

2006年,被国家商务部授予“中华名厨”称号;

2007年,获中国烹饪大师金爵奖,同年获首都五一劳动奖章;

2008年,获中国饭店协会改革开放30年功勋人物、中国烹饪大师白金奖称号;

2009年,享受国务院颁发的政府特殊津贴,同年获香港亚太区域中华美食卓越贡献奖;

2011年,选入《国家名厨》大典第一卷。

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